1 Côte de porc échine

1 Cote de porc filet

A la pièce

1 Faux Fliet

Le faux-filet est une pièce de bœuf qui peut peser jusqu’à 8 kilogrammes, situé entre les deux côtés de la longe de l’échine du bœuf. Sa forme et sa texture ressemblent beaucoup à celles de l’entrecôte, mais le faux-filet est légèrement moins marbré et désossé. Il est recommandé de compter 150 g à 200 g par personne.

4 tranches de Poitrine sèche

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Basse Côte

Agréablement persillée, la basse côte peut être grillée ou poêlée mais aussi mijotée seule ou avec d’autres morceaux comme le collier, son voisin.

Bavette

La bavette est une viande savoureuse qui plaira au plus grand nombre grâce à sa jutosité et à ses fibres allongées et peu serrées. Il faut compter environ 150 grammes par personne, à ajuster selon l'appétit de chacun bien sûr !

Beef

Le beef est une valeur sûre qui s'apprécie aussi bien avec une sauce au poivre, au roquefort, à l'échalote, au vin, béarnaise, ou tout simplement nature avec un peu de sel et de poivre.

Boudin noir

Indiquer la longueur

Bourguignon

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Braisé

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Burger 3kg

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Bœuf séché en morceau

En morceau

Chair à saucisse

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Chipo nature

environ 10-12 au kilo

Chorizo de boeuf

Entier ou moitier

Colis barbeuc

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Colis de porc 5kg

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Côte Bœuf

la côte de bœuf est une viande savoureuse,qui convient aux amateurs de viande saignante.

Échine séchée

Viande de porc

Entrecôte

L'entrecôte est une pièce de choix qui peut peser jusqu'à 600 grammes et qui est délicieusement fondante une fois grillée au barbecue. Accompagnée d'une sauce béarnaise ou d'une sauce barbecue et d'un tian de légumes de saison, c'est le bonheur assuré pour vos papilles !

Escalopes de porc

Pièce d'environ 120g/150g

Farce tomate

Viande de porc

Feuilleté à la viande

Indiquer le nombre de part

Filet

Le filet de bœuf est un morceau de choix, à poêler ou à rôtir.Sa viande est particulièrement maigre,Éviter une chaleur trop vive ou temps de cuisson prolongé.

Filet mignon

Entier ou à moitier

Filet mignon sec

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Foie Jeune Bovin

par tranche

Fondue

La quantité de viande à prévoir pour votre fondue est de 200 grammes par personne

Haché de Boeuf

Que faire avec de la viande de bœuf hachée ? Probablement un bon millier de petits plats aussi délicieux les uns que les autres ! Utilisé pour farcir des légumes, pour en faire des boulettes ou encore pour réaliser une succulente sauce bolognaise, le haché de bœuf se réinvente au fil de vos recettes pour régaler famille et amis.

Jambon Blanc

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Jambon cru

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Jarret

Le jarret de bœuf, également appelé gîte, est le morceau de viande de bœuf situé autour du tibia de l’animal. Avec son os à moelle, ce morceau est destiné à faire du pot-au-feu.

Pâté croûte

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Pâte de tête

A la tranche

Pavé du livradois noisette

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Pavé du livradois thym

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Petit salé

Viande de porc

Poireaux

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Poitrine

Viande de porc

Poitrine de Boeuf

La poitrine de bœuf est un grand morceau savoureux de viande qui peut être préparé de nombreuses façons différentes et avec divers assaisonnements. Étant donné que le meilleur mode de cuisson est lent et doux, une mijoteuse sera excellente.

Poitrine demi sel

En tranche ou morceau

Poitrine sèche morceau entier

Morceau entier

Ribs fraîche

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Rillettes

A la tranche

Rosbeef

Le rosbif est un morceau de bœuf destiné à être rôti de telle façon que le tour de la viande soit cuite à point à l'extérieur tandis que la partie centrale est presque rouge à l'intérieur. On compte 200g /personne.

Rosette

En tranche, ou en morceaux

Rôti dans l'échine

Indiquer le poids désiré

Rôti longe filet

Indiquer le poid désire

Rumsteack

Parmi les morceaux les plus maigres du bœuf, le rumsteck est idéal pour préparer des brochettes ou une fondue, des émincés, des tranches, des pavés mais aussi des rôtis. C'est poêlé ou grillé qu'il donne le meilleur de lui-même.

Saucisse à la fourme

Entière ou moitier

Saucisse fraîche

à la pièce ! (environ 6 au kilo)

Saucisson sec

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Saucisson à cuire

A la pièce

Saucisson à l'ail

A la pièce

Sauté de porc

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Terrine de bœuf aux lentilles

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Terrine de campagne

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Terrine de campagne au piment d'espelette

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Terrine de campagne forestière

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Tranches de boeuf séchées

Fines tranches

Tranches échines séchées

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Tripes tomates au vin blanc

Environ 300g par personne

Viande haché en vrac

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